孟锦绣笑笑,朝她点点头?:“那是自然?。芙蓉鸡片,要的便是色如白雪、形似芙蓉八个字。虽然?外观看上去清淡,一口咬下去却鲜美?爽滑的紧,这叫吃鸡不见鸡。”
阿萝和阿风忙不迭的点头?,孟锦绣估摸着油温差不多了,开始用大勺子舀起一勺鸡茸放入油锅中,一勺一勺的吊鸡片。
果然?如同孟锦绣所说,这鸡茸一接触到锅里面的热油,开始缓缓凝结成形,如同一朵芙蓉花一样飘浮在上面,阿萝见状,一颗心忍不住也跟着提起来,生怕这鸡茸做的花朵会煎破了。
孟锦绣笑着瞥了一眼阿萝这副紧张的模样,心中一阵莞尔。
等鸡茸完全凝固之后,她将这吊好的鸡片小心翼翼捞出来,整齐的码在盘中,然?后就另用鸡汤调了汤底,下入另一口干净的锅里。
这汤底里面除了鸡汤之外,还加入了姜汁和酒,这两样都能提鲜去腥,皆不可缺少。待将汤底烧开加入吊好的鸡片,一股裹着酒香的鲜香味,立刻随着热气?散发了出来。
阿萝和阿风两人不约而同睁大了眼睛,朝那锅里看了一眼,然?后就勤快的拿碗和勺子。
至于为什么不用筷子?
这芙蓉鸡片如此的细腻滑嫩,万一被筷子戳破了怎么办?
等孟锦绣将芙蓉鸡片盛出来,又端了提前?做好的鱼香肉丝、红烧排骨并?一盘胡瓜木耳炒鸡蛋,三个人坐在食肆里面,热热闹闹的吃起这顿提前?做好的中秋午饭。
阿萝先不管桌上自己那最喜欢的红烧排骨,而是拿勺子舀起一片芙蓉鸡片,先好奇的看一眼,再朝嘴里放去。
她一边嚼着,一边点点头?哼哼道:“嗯嗯,好吃。这芙蓉鸡片果然?如小娘子说的那样,又鲜嫩又爽滑,吃起来比那豆腐还软呢。”
阿风同样吃了一口芙蓉鸡片,脸上全是惊叹之色。
孟锦绣瞧着两人这副贪吃的模样,也受他们两个影响,将一片芙蓉鸡片夹进碗里。当嚼到这松软爽滑的鸡片时,孟锦绣不禁弯起眼睛点头?,对自己做的这盘芙蓉鸡片相当满意。
她夹了一筷子鱼香肉丝,听阿萝还在好奇这鸡片如何会这般滑嫩,便笑笑解释道:“自然?是滑嫩的。首先,咱们剁鸡茸的时候便格外细致,鸡肉的纤维在剁的过程中被充分捶打过,口感已经比平日里要细腻了。另着,咱们又用细密网子过筛了一遍,吃着自然?格外的细腻。若是外人不懂这些窍门,是绝对做不出来这样口感的。”
阿萝听了连忙点一下头?,说了句“小娘子说的极是”。
阿风抬起头?来问?道:“这道芙蓉鸡片,小娘子打算当作新菜推出吗?”
孟锦绣略思索了一下,就摇摇头?说道:“还是不要作为新菜上了,毕竟这道菜制作起来太过麻烦,定?价必然?要极高才行?。可是那样高的价格,食客们吃炙烤羊肉、八宝鸭子之类的菜品,岂不是更划算?”
阿风听孟锦绣说的极是,连忙点了点头?。
阿萝伸手?夹了一块红烧排骨,笑嘻嘻的补充道:“况且,小娘子最近可不缺钱呢。光是这两日卖中秋节的竹子礼盒,小娘子便赚了不少。”
孟锦绣笑笑,虽然?阿萝的嘴快,但也说的也没错。那第一批竹子礼盒一经摆出,立刻火爆的卖断了货。为此,孟锦绣又从美?食商城里面换了第二批和第三批盒子,仍是卖的极好。
虽然?盒子的成本高了些,但胜在因着中秋节的缘故,月饼的销量极好。
故这几日,确实如同阿萝所说的那样,赚了不少钱。
孟锦绣想到这里,不禁又感叹道:“说起来,咱们这礼盒卖的好,还要感谢江少卿的提醒。”
阿萝转过头?来,朝孟锦绣纳闷的问?道:“咦,这卖礼盒的法子,竟然?是江少卿告诉小娘子的吗?”
孟锦绣点头?说是。
阿风开口:“江少卿这主意出的极好,小娘子月饼也做的好吃,竹盒子也精致新奇,两者搭配起来着实契合,小娘子赚钱也不奇怪了。”
阿萝点点头?,对阿风的说法很是赞同。
她又补充道:“是呀。小娘子,我见江少卿对小娘子你?实在是极好的,如今咱们赚到了钱,小娘子合该感谢江少卿才对。”
孟锦绣听着身?旁阿风和阿萝两人一唱一和,忍不住再次莞尔。
她问?道:“那位江少卿在你?们眼里,果然?就这么好?”
阿萝纳闷了:“小娘子觉得不好吗?”
孟锦绣听她这样问?,倒是仔细想了想。似乎、是挺好的,的确应该感谢人家一下。
孟锦绣心里面这样想着,不自觉的点了点头?。她同阿萝和阿风说先不着急感谢江少卿,先吃饭要紧。
阿萝和阿风被孟锦绣这样一说,这才想起来眼前?还有一桌好菜呢。二人连忙将注意力集中到桌上的盘子里,一边同孟锦绣随意谈笑着,一边喜滋滋的吃起了饭。
待三人将桌上这顿饭吃完,孟锦绣才心满意足的放下筷子,阿萝将碗勺收拾好了,阿风转身?去开门。
一直到钻进了厨房,阿萝还在跟孟锦绣感叹:“可惜,今日咱们还要营业。不然?将这顿饭移到中午,踏踏实实的吃了,那才叫舒服呢。”
孟锦绣正拿水和了面,忙活案板上的面团,闻言笑着朝阿萝开口:“没吃尽兴也不要紧,咱们晚上早点打烊,回去和三娘一起吃月团赏月亮。”hr
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