谢樊意动作快,看在别人眼中都有些眼花缭乱的感觉。
弹幕上也不吵了,而是在奇怪他为什么要这样处理。
【我想起来了,主播中午处理鸭子的时候也和现在差不多,也有很多地方单独卸下来了,而且还没有做。】
【你这么一说,我也想起来了,主播确实这样做的。】
【所以,谁知道主播现在到底在干什么??】
【此处,应该呼叫小川弟弟!】
【此处,应该呼叫小川弟弟!】
【此处,应该呼叫小川弟弟!】
【此处,应该呼叫小川弟弟!】
……
密密麻麻的弹幕铺满光屏,祁禹川立马感受到了肩上的重量。
他觉得用到自己的时候到了,立马窜到谢樊意的身边说:“哥,现在弹幕都在问你干什么?”
谢樊意眉眼没动,也没有抬头看弹幕的打算,“剁鸡。”
【原来主播处理的这个是鸡啊,我还是第一次看见这样的鸡呢。】
【什么叫做这样的鸡,这是被拔了毛的鸡,死了当然不一样了。】
【现在不是鸡的问题,是为什么这么处理,赶紧加油啊,小川弟弟!】
……
弹幕又在说其他的事情,但依旧有人追问不停。
祁禹川也赶紧道:“不是这个意思,是在问你为什么这样处理,还有中午你也是这样处理鸭子的,有些东西都没烧呢。”
谢樊意把最后一块鸡剁好单独放一个盆里面,这才抽空看了一眼弹幕,然后才解释说:“这些头、脚、脖子还有部分内脏稍后会用来做卤菜,翅膀、翅根这些可以烤着吃,鸡胸肉一会儿也单独做。”
说着话,谢樊意手上也开始忙活起来。
把鸡胸肉洗干净然后用盐水腌制一会儿,然后另外准备胡椒、肉桂、辣椒、孜然、以及他平时处理肉类所必须的一些大料,混合在一起全部打成粉末。
先把鸡胸肉的筋膜去除,然后用刀背把肉质打散,开始腌制鸡胸肉。
剩余的还有些调料,也被谢樊意拿来腌制翅膀还有翅根了。
这些东西腌制需要时间,但做起来却很快,谢樊意处理好这些就直接放一边,然后开始准备中午就已经说好了的八宝鸭。
做八宝鸭最好用鸡汤蒸,现在刚好有鸡,谢樊意就把已经剁好了的鸡块汆水,然后洗干净,冷水下鸡块、葱结、姜片等等开始炖,等着一会儿用来蒸八宝鸭。
做八宝鸭需要的辅料有很多。
糯米、豌豆、火腿、笋丁、马蹄、干贝、虾仁、香菇、口蘑、板栗、江米等等。
而调味的又需要酒、姜葱蒜汁以及一些糖盐。
当然了,一些去腥的大料肯定少不了的。
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