终于出现第一个吃螃蟹的人了,是一个胖乎乎的男生,顶着一头鸟巢似的发型,趿拉着拖鞋冲进小摊,风风火火地招呼道,&ldo;给我来一份,先上臭豆腐。&rdo;
一看就是臭豆腐爱好者。
&ldo;好咧!&rdo;关妙满口应道,先给他盛了一块试吃品,&ldo;你先尝尝。&rdo;
试吃品已经有点凉了,放进嘴里,那股独特的气味似乎减弱了几分,
臭豆腐的表面被煎得薄而脆,一口咬下去,似乎还能听见轻微的&ldo;咔呲咔呲&rdo;声。浓郁的汤汁溢满口腔,混合了菜油的香与豆豉的辣,香辣的口感刺激着舌头,恨不能一口把整块都咬下去。
事实上,男生真的这么做了,还没咽下去呢,立刻就张口把剩余的半块臭豆腐也塞进了嘴里,鼓着腮帮子,吃得一本满足。
关妙动作利落,一份热腾的臭豆腐几乎与满叔的馄饨同时出锅,呈到客人面前,男生眼睛像装了雷达似得,精准地把筷子伸向了臭豆腐。
一份臭豆腐,关妙放了四块,三下五除二就没了,那男生意犹未尽,还要再点一份。
&ldo;不好意思,我们这臭豆腐是买馄饨附送的,你要不先尝尝馄饨?&rdo;关妙劝道,满叔给她的任务是推出馄饨,可不是真的改行卖臭豆腐。
男生闻言,舔了舔舌头,也觉臭豆腐吃完有点咸,端起桌子上的馄饨,喝了一口汤。
香浓的汤流淌在唇齿间,冲淡了臭豆腐的辣和咸,却中和了那一股菜籽的香,仿佛是带来了一股海边的风,自己正坐在海滩上烧烤,眼前似乎能浮现出鸡腿被烤熟后,浮于表面上的那一滴酱褐色的油。
男生吞了一大口汤,没顾上赞美,赶忙往嘴里塞了一个馄饨。
馄饨还冒着热气,烫得他往后缩了一下,顾不上细嚼慢咽,嘴里咕噜了两下,就把一整个馄饨吞了下去。
&ldo;好……好吃呀!&rdo;说话的时候,口腔里还冒白气,埋头又吃了起来。
男生作为关妙今晚的第一个顾客,十分给面子,不仅一人吃了两碗馄饨,还外带了五碗,送给室友们尝尝。
隔壁小摊上,目睹这一幕的客人,都在窃窃私语。
&ldo;欸,你看他的表情,好像很好吃的样子啊?&rdo;
&ldo;要不……我们也去买一份?&rdo;
学生们都爱成群结队地出来觅食,开始几乎都是买一份大家尝尝鲜,但尝过之后,几乎都各自买了一份。
一时间,满叔的小摊简直成了棉花夜市的新宠,越来越多的人蜂拥而来,都是听闻了这里有一家很好吃的小摊,买美味馄饨还送香辣臭豆腐来的。
整个晚上,小摊上都坐满了顾客,满叔和关妙在锅前忙得脚不沾地,时不时还得停下来收钱,他的鬓角已经沁出了汗珠,但脸上是带着笑意的。
没想到关妙这小姑娘,还挺有头脑,只给了她一天时间,她这么快就能想到办法。
臭豆腐,一臭万里,味道能飘很远,哪怕小摊支在角落里,也不怕没人上门。再者,这道小吃,讨厌的人是厌憎到骨子里,但也有一部分死忠粉丝,更何况,她改良过后的臭豆腐,大多数不喜那股臭味的人都能接受。
他一眼就看出来了,关妙做的臭豆腐和传统的不一样,选用了腐辱和卤水涂臭,既保证了原料不会对身体有害,又不至于因为太臭而吓走顾客。再加上有煎这一道工序,既在视觉上增加了美感,颠覆了臭豆腐黑乎乎的印象,也保证了口感。
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