别说,这样过滤的速度快了很多。而且轻轻摇晃一阵之后,纱布中的豆渣滚成了球。这时候再往纱布中添豆浆,只要如法滚动,豆浆就能轻松的滤出来了。
小白佩服不已:“这也行啊!人类可真聪明!”
人类在吃东西的造诣上登峰造极,身为妖族的他自愧不如。
季平安笑了:“等一会儿你会觉得人类更聪明的。”
豆浆过滤好了之后,季平安得到了一大盆被掩盖在泡沫下的豆浆。将豆浆表面的浮沫撇去之后,纯白的豆浆像是牛乳一样。
新鲜的豆浆散发着豆腥味,季平安端着豆浆放到了灶台边缘。他揭开了大锅的锅盖,然后在大锅的底面稍稍刷了一层豆油。
豆油只是浅浅的润了一下锅,并没有淤积在锅底。即便季平安将豆浆倒入锅中,都没看见一丝油花飘上来。一大盆豆浆装了大半锅,黑色的锅里盛着白色的豆浆,平静的豆浆像是上等的美玉,让人不忍心破坏。
季平安欣赏了一阵之后指挥着小白:“小白,我们煮豆浆吧!”
小白得令,他麻溜的走到了灶台后面点燃了火焰。袅袅青烟从烟囱中升起,在雪后的天空中留下了一抹人间烟火。
季平安没有闲着,他翻出了他家做豆腐的模子。豆腐模子方方正正,上面有个盖子,底部和四周有小孔可以滤水。趁着锅里的豆浆还不用太费心,季平安将几个模子随手洗了放在门外滤水。
模子要和纱布配套使用,季平安将纱布洗好了挂在了衣架上,只可惜刚拿到屋外挂着,纱布就冻得梆硬了。
季平安没办法,只能将纱布提回来放在温水中泡着:“滴水成冰的日子到了哦”
小白应道:“是啊,日月交替四季变幻是天道。”
季平安笑道:“是呀,今年夏天特别热,冬天就会特别冷。”
说笑间,锅里的豆浆开始冒出大量的泡沫,季平安赶紧拿了个勺子站在锅边。看到泡沫多了,他就顺手将泡沫捞掉,当然,他还要时不时的搅拌一下锅里的豆浆:“小白,火不用太大了啊。”
煮豆浆的时候总是会有很多泡沫,季平安发现只要用小火慢煮,这些泡沫就能慢慢消掉。实在消不掉的就捞掉,总之火不能太大,不然靠近锅底的豆浆会糊掉。
一盏茶后锅里的豆浆就滚沸了,豆香味弥漫了整间屋子。季平安取了三个大碗放在了灶台边,他在碗中放了一些白糖。只见他舀起一勺子豆浆快速的倒入到碗中,一碗纯白的甜豆浆就这样带着热气和小白打招呼了。
季平安笑道:“这是豆浆,小白你尝尝喜欢这个味道不?当然,你得等它冷一会儿再喝。”
如果是小黄的话,只怕这几碗豆浆现在已经进了他肚子了。
小白一下就明白季平安的意思了,他笑道:“我会的。”
锅里的豆浆不紧不慢的煮着。这时候重头戏上场了,季平安从碗柜深处摸出了一个小碗,碗中盛着一些发黄的液体,看着放着有段日子了。
季平安往碗里加了一些开水,稍稍搅拌之后,他得到了大半碗黄褐色的液体。
小白看了好一会儿没看出来这是什么,季平安看出了他的疑惑:“这就是豆腐成型的关键,这东西叫盐卤。我们有句老话,叫卤水点豆腐一物降一物,没有卤水,豆浆就没办法成为豆腐。”
端着碗的小白啄了一口豆浆:“哦……”
豆浆好醇厚!虽然不是牛乳,味道也和牛乳不一样,但是喝到口中非常香浓。加在豆浆里的糖让豆浆变得像是某种琼浆,小白不由得又抿了一口:“好喝耶。”
谁能想到那一大盆散发着豆腥气的豆浆煮出来之后能这么好喝?真是太神奇了!
抱着碗的小白想起了另一件事:“我想知道,第一个知道豆子能这么吃的人……他对豆子做了什么?”
季平安手里的动作顿了顿:“……好问题。”
等锅里的豆浆温度稍稍降下来之后,季平安开始点卤水了。他将卤水倒在搅拌豆浆的勺子里,然后将勺子浅浅的伸到了豆浆锅里。
他缓慢的在豆浆表面从外向内画着圈圈,像是在进行某种神秘的仪式一样。
纯白的豆浆一开始并没有什么变化,可是随着季平安往勺子里面加的卤水变多,几次之后豆浆好像有哪里不一样了。
牛乳一样顺滑的豆浆里面似乎出现了……浮絮?
对!豆浆像是被什么东西给定住了似的,就像是有什么冲到了豆浆阵营里面将它们击溃。被打败的豆浆变成了水和一团团的絮絮。
没一会儿锅中的絮絮越来越多,看着像是豆浆坏掉了似的。
季平安不再添加浆水,他盖上了锅盖:“先等等,卤水不能加得太多,得给时间让豆浆反应一下。”
小白惊叹不已:“真神奇。”
趁着豆浆反应的时间,小白和季平安两享受的抱着碗喝豆浆:“小黄还不回来,等一会儿我们把他的豆浆喝了。”“好主意!”
大半碗豆浆下肚,季平安感觉自己的肠胃都暖了。果然冬天就是要吃点热乎乎的东西啊!
等季平安揭开锅盖时,锅里的絮絮更多了,析出的水也更多了。季平安又在锅里添加了一点卤水,稍稍搅动之后,锅表面出现了一层浅浅的清水,更多的白色絮絮则沉在水中。
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