季平安加的汤比较多,比起芋头,他更喜欢吃糖芋苗里面的汤。当然,这汤可不是单纯的红糖熬煮出来的糖水,想要做成糖芋苗,还需要往里面添加滑糯的藕粉。
季平安在碗柜下面的罐子里面摸了摸,他取出了一个画着荷花的光滑的罐子。打开罐子之后,季平安取了大半碗白色的藕粉。
小白以为季平安拿出来的是山芋粉:“这是山芋粉吗?”
季平安笑道:“不是,这是藕粉。”
小白分不出两种粉的区别,在他看来这两种粉从外表上看起来都差不多。季平安一边将藕粉用冷水化开一边解释道:“藕粉更加清香,口感也会更加清爽,加热之后颜色会泛红,更好看一些。而且藕粉有清热去火的功效,山芋粉没有。”
小白恍然大悟:“原来如此!”
就像人一样,外表看起来都是人,但是人与人之间的差距犹如天渊之别。
化开的藕粉水质地乳白,季平安特意调稀了一些。他将藕粉水小心的倒入滚沸的汤锅里,藕粉遇热会变得粘稠,颜色也会变成剔透。稍稍搅一搅,锅里的芋子和糖水本来泾渭分明,如今在藕粉的作用下,它们黏黏糊糊的在一起了。
小白没闻到藕粉的清香,他只知道锅里的红糖芋子看起来很好吃。
季平安一边将锅里的桂花糖芋苗盛出来一边抬高声音喊道:“糖芋苗出锅啦!”
只听哗啦啦拍翅膀的声音传来,小黄以迅雷不及掩耳之势蹿到了灶台旁边。正当他要开吃时,季平安阻止了他:“等一下,还差最后一步。”
小黄忍不住了:“好饿好饿!”
东西都已经到碗里了,还差什么步骤呢?小白认真的看着季平安,只见季平安这次又从碗柜下面摸了个罐子出来。
揭开罐子上面的盖子,一股浓郁的桂花香便飘了出来。这是季平安初秋做的桂花蜜,腌制到今天正好可以吃了。
他取了个小勺子从罐子中舀了满满一勺蜜,浓稠的蜂蜜裹着绽放的桂花,它们缓慢的从木勺上流淌到下方的碗里,堆成了晶莹的一小堆。
红糖的甜味中顿时多了蜂蜜和桂花的香味,浓稠的糖芋苗上出现了星星点点的金色桂花,看着更加诱人了。
到这里小白才明白,难怪这道甜品叫桂花糖芋苗,原来桂花在这里!
作者有话要说:
糖芋苗里面加点食用碱,芋头煮出来颜色会发红更好看。不过自己吃的话……加不加感觉都可以吧。
评论区的小伙伴不要着急,老猫尽量满足大家的要求
第30章鱼香肉丝
37鱼香肉丝(上)
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