第68章第1页_刀锋上的文明：宋辽金西夏的另类历史(梅毅)

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补洗角冠子。日供打香印者，则管定铺席人家牌额，时节即印施佛像等。其供人家打水者，各有地分坊巷，以有使漆、打钗环、荷大斧斫柴、换扇子柄、供香饼子、炭

团，夏月则有洗毡淘井者，举意皆在目前。&ot;

赫连博不仅身子过的快活，眼中所见，皆岭南无从所见。在东京，他常见皇太子纳妃、公主出降、以及皇后出乘舆等等，让人兴奋莫名。当然，由于一直贪睡，一直

没有早起观瞧皇帝拜太庙之行。

赫连博自己逛街玩耍，他两个仆人也不闲着。华文、华江两个胖厮常常睡至日中，撒尿拉屎后，便拿了主人银两，也出去大吃。

&ot;如州东仁和店、新门里会仙楼正店，常有百十分厅馆，动使各各足备，不尚少阙一件。大抵都人风俗奢侈，度量稍宽，凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦须

用注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水菜碗只，即银近百两矣。虽一人独饮，碗遂亦用银盂之类。其果子菜蔬，无非精洁。若别要下酒，即使人外买软羊、龟背、

大小骨、诸色包子、玉板鲊、生削巴子、瓜姜之类。&ot;

这两个胖子奴仆，一白一黑，黑白双煞一样，对吃食极其讲求，甚至超过主人冤大头赫连博。好在东京食店多如牛毛，吃腻了馆子，两个人常常到外面买好东西大

嚼。

&ot;大凡食店，大者谓之&ot;分茶&ot;，则有头羹、石髓羹、白肉、胡饼、软羊、大小骨角、犒腰子、石肚羹、入炉羊罨、生软羊面、桐皮面、姜泼刀、回刀、冷淘、

棋子、寄炉面饭之类。吃全茶，饶齑头羹。更有川饭店，则有插肉面、大燠面、大小抹肉淘、煎燠肉、杂煎事件、生熟烧饭。更有南食店：鱼兜子、桐皮熟脍面、煎鱼

饭。又有瓠羹店，门前以枋木及花样礬结缚如山棚，上挂成边猪羊，相间三二十边。近里门面窗户，皆朱绿装饰，谓之&ot;欢门&ot;每店各有厅院东西廊称呼坐次。客坐，则一

人执箸纸，遍问坐客。都人侈纵，百端呼索，或热或冷，或温或整，或绝冷、精浇、膘浇之类，人人索唤不同。行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。当局者谓之&ot;铛

头&ot;，又曰&ot;着案&ot;讫。须臾，行菜者左手杈三碗、右臂自手至肩驮叠约二十碗，散下尽合各人呼索，不容差错。一有差错，坐客白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之。

……更有插肉、拨刀、炒羊、细物料、棋子、馄饨店。及有素分茶，如寺院斋食也。又有菜面、胡蝶齑胳，及卖随饭、荷包、白饭、旋切细料馉饳儿、瓜齑、萝卜之

类&ot;

又有肉行、饼店、鱼行，等等，山珍海味，样样皆有。两个仆人，到东京汴梁后皆如气吹一样，胖大了两圈，个个都有三百斤的份量。

相比岭南荒僻之地，这东京汴梁真是好地方，又有赫连博这么一个好主子，两个胖厮二人恨不能把这里当家。

赫连博久住东京，功名心逐渐却淡了，再不把诗书上手，成日去勾栏瓦肆留连。华文、华江两个仆从，也是欢喜瓦肆的各种戏法。

&ot;崇、观以来，在京瓦肆伎艺：张廷叟，《孟子书》。主张小唱：李师师、徐婆惜、封宜奴、孙三四等，诚其角者。嘌唱弟子：张七七、王京奴、左小四、安娘、毛

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