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第35章(第1页)

说罢不顾食客们的反应,何美心直接抬脚离开了大厅。

走之前,何美心不忘狠狠地瞪了钱昆一眼,这老家伙为了推他的新面,真是什么歪点子都想得出来,还送免费的赠品,亏他肯花这个钱!

后厨的员工条例里规定厨师不能擅改菜单,但没有规定厨师不能自掏腰包附加赠品,因此何美心没任何的理由和借口去处罚他。

第二天,何美心制定了一份新的员工守则,打印出来,装裱后高高挂在了后厨走廊的墙上。

新的员工守则比旧守则多加了一条:不准后厨人员以任何形式向客人们推销新品。

同天下午,钱昆把鱼莜所创的那道什锦鲃鱼锅盖面,拿到仪式包厢内给何美心品尝。

何美心尝过之后,放下筷子,擦了擦嘴角,并没有任何的表示。

不过等到第二天,这道面的名字就加进了秋季特色菜单的点菜系统里。

什锦鲃鱼锅盖面登上菜单后,面点房似乎又恢复了忙碌的日子。

刚开始的几天,这碗面卖得异常的火爆,后来便渐渐趋于了一个稳定的状态。

仅仅是一碗面,食客总会吃腻的,这道面能让惨淡的面点房回了暖,业绩重回正常线,却改变不了孙宝田等人制作的新派菜,依旧霸占着沁园春营业额主流的现状。

将这道面纳入菜单,并不代表何美心对苏式菜的态度有所妥协,仅仅迫于食客们的压力,认可了这一道菜。

她想要把沁园春打彻底造成中西合璧新派餐厅的野心,并没因此有丝毫的收敛。

转瞬即逝的两个月。

鱼莜先后又参加了两次员工餐考核。

一次是孙宝田主评,她做得是白果素浇面。

鱼莜是在街头小巷散步时,偶尔看到有位老婆婆推着手推车在卖这种素浇面,才发现原来白果也能做面。

秋季树木飘黄,枫叶如火,也是银杏成熟结果之时。做熟的白果果仁呈米黄色,口感软糯清甜,只有果心带有一点苦味,口感有点类似于玉米,但比玉米更香。

生白果想要快速做熟,有个很方便的做法,即放到微波炉里“叮”上一分钟,听到类似爆米花爆炸的声音,便可取出来剥皮吃了。

白果具有丰富的药用价值,没事吃上两颗,远比一些小零食健康多了。

鱼莜当天就买了几斤白果回家,也试着做了一次白果素浇面,味道意外地好吃。

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