古传喜和好面，让大家逐一来试过手感，就放着醒发了。

同时让大家自己动手称重和面，他和胡羡羡逐一试手感检查。

其实这一期来学习的人都有厨艺底子，又有严格的配方，和面可真是太简单了。

古传喜的面醒发好了，“看我做一遍！”

边说边往案板上撒上面粉，“防粘！”

然后将面团拿来拉长，整理后切长条，“沾点水，”

，两条叠一起，“用筷子从中间压一下”

，两头捏紧。

边说边做完了，看了眼灶台。

小二快速把火燃起来，古传喜又说：“等油温升到六成热时才下锅。”

等了一小会儿，古传喜用筷子试了一下油温，能快速鼓起小泡泡了，他拿起一块生胚，轻轻拉长一些，放入锅中。

几息时间，油条就飘起来了，“快速翻面！

不停翻！”

嘴上说着，手上动着。

“这样金黄色了就可以出锅了，夹出来放在笊篱上控油！”

一根大油条金灿灿出炉了！

“咕咚！”

大家都忍不住吞了下口水，从生胚下锅就开始飘香，好不容易忍到它熟了，实在是太香了！

胡羡羡拿来剪刀，“谁没吃过？可以尝尝。”

只有七个人举手说没吃过，胡羡羡把这根油条剪成十来段，端给他们尝了尝，忍不住鼓励他们一句：“记住这个口感，你们也可以做出来的。”

众人的面也醒发好了，大家自发分工，一组里两人揉面切面做胚，另外两人配合着点火烧油。

不一会儿，院里开始升腾起面香！

又一会儿，开始出现焦香！

有人的油条炸糊了！

院子里开始变得热闹，找问题出现在哪里，回忆自己有没有哪里遗漏了步骤，给周围人和古大厨尝尝自己的油条哪里不足……在胡羡羡眼里这是欣欣向荣的学术交流的热闹，越热闹越好！

“第一遍没成功的不要紧，再来一次！

这里油糖鸡蛋管够，多试几次！”

胡羡羡鼓励大家！

“我第一次做也是有的夹生有的焦糊，不要紧，多做几次，再试试！”