豆腐菜是豫西南的一道揽锅菜。

以骨汤做底儿，粉条、油渣豆腐片切丝为主菜，配以时蔬，主要是萝卜白菜等，最后加上肉片，撒上蒜苗就可以食用了。

大致说来跟北省这边的猪肉粉条很像，不同的是，豆腐菜是汤菜，而且不是非要有肉，用料显得更省一些。

而且由于汤、菜什么的都是提前备好了的，出菜特别快，算是快餐了。

周文前世做销售，全国各地没少跑，刚接触豆腐菜时，觉得味道很是不错，尤其还便宜，一碗豆腐菜加俩馒头才卖五块钱，满满一大碗，有汤有菜还能吃饱，饭量小些的甚至吃不完。

只是后来涨价了。

全素的十块，加肉的要十五到二十不等才能吃到。

就这还不一定是骨汤的。

幼学园立食堂时，一切原则是物美价廉，有营养是第一位的，所以选了豆腐为主要的蛋白质来源，北省嘛，到底大豆多些，容易买到，不比其它地方。

豆腐再好吃，一直吃也会烦。

为避免那种情况发生，他就绞尽脑汁拼命搜索记忆中所有与豆腐有关的吃食，炖豆腐煮豆腐熬豆腐煎豆腐拌豆腐灰豆腐腌豆腐热豆腐揽豆腐卤豆腐炸豆腐臭豆腐椒盐豆腐豆腐脑儿豆腐干豆腐丝豆腐皮豆腐乳豆腐丸子豆腐盒子豆腐锅贴豆腐煎饼豆腐菜馍豆腐包子豆腐饺子豆腐卷煎，最后连滇省的烤豆腐他都没放过，幼学园食堂简直一豆腐开会。

一天三顿，连着吃一个月都不带重样的，反正直到今天，还没听说谁吃烦的。

至于豆腐菜，周文是用鱼汤做的汤底儿，谁让打鱼是他的老本行哩，吉春又挨着松花江，那么多水泡子，他是不会放过的。

只不过现在是用地笼应付着，供应幼学园喝汤还行，其它也就打打牙祭。

如今还没到真正冷的时候。

他已经跟河字片柳主任说好了，等再冷一些，到了春假，届时加上木材厂，来一次大规模联合冬捕，捞尽吉春附近的水泡子，好好过把吃鱼的瘾。

牛师傅端上来的这碗豆腐汤一点都不简单。

鱼汤是煎过以后才熬的，汤色奶白，炸豆腐干丝油润，粉条晶莹，蒜苗青绿，肉片微颤，辣油红亮，白黄绿粉红五色皆备，显得诚意及其十足。

沈一冰也很满意，“哇哦，只看这色，再闻这味儿，还没吃我就感觉到了满满的诚意，没说的，你这个忙我帮定了。”

“你尝尝，吃过后你就不能只是帮忙了，要当成自己的事去做才行。”

“那得看好不好吃。”

“绝对物超所值。”

一口菜下肚，酸辣咸香俱全，清脆的蒜苗，绵软滑溜的粉条，筋而有嚼劲的肉片，一起在最里面爆开，那滋味，美的沈一冰马上又吃一口，再吃一口，半碗菜下肚，又喝了一口浓香的鱼汤，才“哈”

的一声暂时收住，鼻尖已经开始冒汗了。

“我好羡慕幼学园的孩子们呀！”

“呵呵，你也可以报个名嘛，说不定大班就收了哩，那样就可以满足你的愿望常吃了呢，到时候玩老鹰捉小鸡，也多个母鸡带队。”

“滚你的蛋吧，老子不报班也能常来吃，我也是职工家属好吧，有票！”

“你就不能为我省点？哪怕拿钱买也行呀，这里又不要粮票。”

“老子是家属！